鄭州餐飲店設(shè)計(jì)公司，金博大裝飾,，2022年以來,，北京、深圳,、廣州,、成都、蘇州,、哈爾濱,、沈陽等地也受到疫情的重創(chuàng)。餐飲業(yè)有起有停,，大大小小的企業(yè)都受到了重創(chuàng),。

目前,，上海抗擊流行性疾病的斗爭開始出現(xiàn)曙光,，商業(yè)和市場的全面恢復(fù)也在意料之中,。深圳、廣州,、蘇州,、哈爾濱等地也恢復(fù)了大廳用餐。這個(gè)希望來之不易,。

信心,、租金降低、外賣和傭金降低以及后期穩(wěn)定支持,。餐飲業(yè)急需“他者相助”,。

餐飲行業(yè)現(xiàn)在需要哪些實(shí)實(shí)在在的政策支持和外部幫助,？

在此,，總結(jié)了最受歡迎的幾點(diǎn):

1.在疫情的沖擊下，消費(fèi)者的錢包縮水,，消費(fèi)信心大大降低,。這個(gè)時(shí)候，沒有什么比給錢發(fā)券提振消費(fèi)信心更直接的支持了,。

相信接下來,，會(huì)有越來越多的配套政策出臺，幫助行業(yè)走出困境,。

2.最近也看到全國各地積極配合,，大量相關(guān)政策出臺，比如:

江蘇省2022年3月至8月中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域國有房產(chǎn)免租,；

重慶,、河北、吉林等省也出臺了相應(yīng)的租金減免政策,，幫助餐飲企業(yè)渡過難關(guān),。

但需要注意的是，很多減租政策的主體是“國有財(cái)產(chǎn)”,，而市場上大多數(shù)餐飲企業(yè)的租戶是私營企業(yè),，廣大中小餐飲企業(yè)并沒有享受到實(shí)實(shí)在在的好處。

我們更希望的是政府和社會(huì)共同努力,，出臺更加務(wù)實(shí)有效的政策,。

畢竟“留在皮膚里的就是留在頭發(fā)里的”，餐飲對拉動(dòng)消費(fèi)和就業(yè)的作用和意義如此之大,。

3.各大平臺能否對廣大中小餐飲企業(yè)的傭金比例進(jìn)行更大幅度的調(diào)整顯得尤為重要,。

4.最小庫存,，靈活用工，渠道多元化,。

雖然人生的坑一個(gè)接著一個(gè),，但是很難合上。面對疫情,，只有自救才是正確的解決辦法,。

下面給你幾個(gè)建議:

1.保持最低庫存。

如果賭一把,，囤夠了,，就能彌補(bǔ)損失的利潤。萬一疫情,，只能種,。面對疫情反復(fù)的現(xiàn)實(shí)，老板們一定要有預(yù)見性,，克制多囤貨的沖動(dòng),，這樣才能在面對突發(fā)情況時(shí)減少食材的消耗。

2.開辟第二戰(zhàn)場,。如果你丟失了你的食物,，在網(wǎng)上找回它。

在疫情肆虐的北京,，餐館就餐暫停,，眉州東坡、汪順館,、紫光園,、翠華樓、胡大等知名餐館迅速調(diào)整,，將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向外賣,、外賣。

最近在上海,，餐飲的氣息完全被外賣掛在了嘴邊,。

隨著疫情的正常化,，就餐和外賣的角色發(fā)生了明顯的變化,。

即使疫情趨緩，恢復(fù)大廳用餐,，考慮到公眾對疫情風(fēng)險(xiǎn)的謹(jǐn)慎態(tài)度,，“不得不在大廳用餐”將在相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)成為主流，尤其是快餐,、小吃等品類,，大廳用餐比例將進(jìn)一步縮小,。所以外賣業(yè)務(wù)的地位不言而喻。

綜合來看,，筆者建議,，接下來，餐飲企業(yè)要加大對外賣的投入,。外賣運(yùn)營的水平很可能直接決定了企業(yè)在疫情下的忍耐時(shí)間,。

3.不要賭糧，盡可能多樣化渠道,。

因此,，餐飲企業(yè)會(huì)加大對渠道管理和平時(shí)維護(hù)的投入，開發(fā)更多適合外賣,、外賣,、團(tuán)購、零售的產(chǎn)品,。只有平時(shí)準(zhǔn)備充分,，才能在關(guān)鍵時(shí)刻發(fā)揮作用，為企業(yè)延續(xù)生命,。

在上海這次疫情中,，團(tuán)長發(fā)揮了巨大的作用,，不僅在生鮮和零售方面,，在餐飲方面也是如此。

4,、靈活就業(yè),，盡可能儲備臨時(shí)工。

對于餐飲企業(yè)來說,，招工難一直是個(gè)大問題,，尤其是基層崗位。無論大飯店還是小飯店都處于嚴(yán)重短缺狀態(tài),，疫情的到來更是加劇了餐飲從業(yè)人員的短缺,。關(guān)門時(shí)間長了，店員就更難堅(jiān)持到開業(yè)那天了,。

5.增加拿地比例,，降低物流停工帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

對于很多加盟品牌來說,，整個(gè)4月都異常艱難,，要么物資高速受阻，要么物流成本翻倍,，但時(shí)效無法保證,。

這次疫情之后,，非常有必要讓供應(yīng)鏈多元化。長期產(chǎn)品可以合理備貨,，短期產(chǎn)品和鮮活產(chǎn)品盡量選擇或采購渠道多元化,。

最后

最近和某品牌創(chuàng)始人聊到企業(yè)轉(zhuǎn)型，深感目前餐飲人不易,。

疫情發(fā)生前,，他的餐廳天天排隊(duì)，好幾年都賺得不錯(cuò),?？蛻舴至鲊?yán)重，生意開始一落千丈,。然后勤快的老板就開始折騰了,，先換廚房把廚房變亮，再加飲料和零食,，不斷更新,，上大菜。一個(gè)快餐品牌越做越重,，折騰了一陣,，生意還是不盡如人意。

給老板提意見后,，我也說了一句肺腑之言:我能理解你的心情,。生意不好，大家都著急,。今年只要不虧,，就賺錢，少折騰就能保命,。

除了不亂來,，不甘心的食客也要想盡辦法自救。在剛剛過去的五一節(jié),，海底撈,、西貝、紫光園等一大批京城餐飲品牌開始在街頭擺攤,。

雖然網(wǎng)上評論很多,，但是品牌這么健康，有點(diǎn)尷尬,。但是我覺得,，掙錢不算窮！