鄭州餐飲店裝修設(shè)計(jì)公司之餐飲是怎樣的行業(yè)？

  如果你愛一個人,，就說服他做餐飲,； 如果您討厭某人，請說服他做餐飲,。

  因?yàn)樵诓惋嬛匈嶅X就像販毒一樣，而虧錢就像在吸毒一樣,。

  每個人都盯著海底撈,，現(xiàn)在是新加坡首富。他卻沒有看到無數(shù)的失敗者,，破產(chǎn)后,，他一無所獲。



  恭喜,，如果您能感覺到這句話,，很可能您已經(jīng)在開餐飲店途中,。 一千人眼中有一千個餐飲業(yè)。

  不同的職位,，不同的心情和不同的理解,。 風(fēng)景如此美麗。

  五六年前,，由于對行業(yè)的巨大變化具有洞察力,，決定進(jìn)入該行業(yè)進(jìn)行研究。

對餐飲業(yè)持樂觀態(tài)度的新企業(yè)家全都失算了,，他們的樂觀經(jīng)營模式也被證偽了,。

  因此，我迅速低下頭,，彎腰,，從頭開始研究行業(yè)發(fā)展的本質(zhì)和規(guī)律。

  我旅行到中國的1到5線城市,，并拜訪了各個級別的創(chuàng)始人和投資者,。 只有到那時，我才研究出策略,，菜單計(jì)劃和三個主要效率,，這被認(rèn)為是一項(xiàng)進(jìn)步。

1.餐飲業(yè)是所有行業(yè)中最復(fù)雜的行業(yè)

  餐飲業(yè)是市場研究20多年來最復(fù)雜,，最困難的行業(yè),。

  他涵蓋了農(nóng)業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖,，制造業(yè),，零售商店和服務(wù)業(yè)的整個產(chǎn)業(yè)鏈。 小商店不僅是工廠,，而且是商店或服務(wù)中心,。 您見過比他更復(fù)雜的行業(yè)嗎？

  上游缺乏標(biāo)準(zhǔn)化,，生產(chǎn)依賴于手工廚師,，并且服務(wù)需要快速響應(yīng)，很難標(biāo)準(zhǔn)化,。 在一個擁有完整鏈條和多個業(yè)務(wù)鏈接但缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)中,，根本不可能擴(kuò)大規(guī)模。

  這就是為什么火鍋,，快餐和飲料相對容易擴(kuò)展的原因,，單品小餐可以成為規(guī)模化的基本基因。

  作為勞動密集型產(chǎn)業(yè),，它每年必須驅(qū)使成千上萬的人創(chuàng)造出無差異的產(chǎn)品并體驗(yàn)365天,。 任何快速解決這場戰(zhàn)斗的嘗試以及所謂的利用互聯(lián)網(wǎng)思維顛覆該行業(yè)的嘗試都將失敗。 根本原因是它忽略了行業(yè)的性質(zhì)和發(fā)展規(guī)律,。

  2.餐飲業(yè)是最具競爭力的行業(yè)

  所謂全面競爭意味著沒有進(jìn)入壁壘,，任何人都可以進(jìn)入。 沒有哪個行業(yè)能比得上其激烈的競爭,。

  只要一個人可以做蛋糕,，接下來的面條,，炒飯以及無知的人的無所畏懼的自信心,，他就可以開始做。

  盡管進(jìn)行電子商務(wù)的成本很小,，但您必須精通計(jì)算機(jī),，具備讀寫能力并且能夠交流。 盡管賣衣服很容易,，但至少您必須了解美學(xué),，能夠搭配并能夠四處逛逛。

  僅餐飲業(yè)不需要學(xué)歷或大量資金,。 似乎對人沒有特殊要求,。 任何人都可以來。 每個人都以為自己是美食家,，每個人都以為自己做的最好,。 在這個行業(yè)中各種各樣的人都在戰(zhàn)斗，并且它永遠(yuǎn)不會結(jié)束,。

  完全競爭的行業(yè)的特點(diǎn)是成千上萬的部隊(duì)已經(jīng)越過了獨(dú)木橋,，所有成就都將實(shí)現(xiàn)。

  北京,，上海和其他一線城市的年關(guān)閉率均接近100％,。

  3.餐飲業(yè)是一個極其脆弱的行業(yè)，固定成本高,，凈利率低

  流行病可以使每個人都感到所謂的現(xiàn)金流良好,，而所謂的大型賺錢公司會立即被扼殺。

  門一打開,，便首先支付租金,，人工，水電,，稅金和費(fèi)用,。 難怪我們許多資深的駕駛員學(xué)生都說：80-90％的餐飲老板為房東和員工工作。 食品和飲料實(shí)際上是慈善家， 解決社會就業(yè)問題,。

4.餐飲公司實(shí)際上是高科技產(chǎn)業(yè)

  梅州東坡的創(chuàng)始人王剛,，花了數(shù)十年的時間研究川菜的標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；?，以解決所有人都可以食用正宗川菜的問題。

  小型香腸與世界頂級食品公司合作開發(fā)出模擬的手工四川風(fēng)味香腸,，需要數(shù)年的研發(fā)時間和數(shù)千萬美元,。

  如果沒有高科技，餐飲業(yè)的上游,，中游和下游將永遠(yuǎn)無法實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,，并且永遠(yuǎn)都是手工制作的。 中國食品將永遠(yuǎn)不會像西方快餐麥當(dāng)勞和肯德基那樣走向全球,。

  海底撈與國際集團(tuán)合作,，投資數(shù)億美元用于智能廚房和智能機(jī)器人的研發(fā)。 這就是餐飲連鎖企業(yè)的未來,。

  我們的未來食品認(rèn)為,，餐飲業(yè)是人文，科技和藝術(shù)三位一體的偉大產(chǎn)業(yè),。

  戰(zhàn)略,，菜單計(jì)劃和三個主要效率的本質(zhì)是使餐飲企業(yè)家精神更加科學(xué)和嚴(yán)格。

  5.進(jìn)餐是帶領(lǐng)士兵戰(zhàn)斗

  餐飲,，尤其是連鎖餐飲,，實(shí)質(zhì)上是創(chuàng)始人帶著一群志同道合的合作伙伴征服這座城市。

  無論該地區(qū)是國王,，還是國家擴(kuò)張或全球擴(kuò)張,，在古代戰(zhàn)爭年代，餐飲連鎖企業(yè)的創(chuàng)始人都是王子和國王,。

  誰是敵人,，誰是朋友？ 招募,，安排部隊(duì)和任命領(lǐng)導(dǎo)人,； 首先要戰(zhàn)斗的人，后來要戰(zhàn)斗的人,，策略和戰(zhàn)術(shù),，攻防，宣傳節(jié)奏,，進(jìn)攻節(jié)奏和大寫（糧食）節(jié)奏都是必不可少的,。

  創(chuàng)始人的智商,，情商，戰(zhàn)略決心和心態(tài)都是巨大的挑戰(zhàn),。

  憑借可以凝聚各種才華的人才與您抗?fàn)幨綆资?，我不想理解這一點(diǎn)，根本不可能成為連鎖品牌,。

  海底撈的張大哥之所以能夠成為中國餐飲業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者,，不僅是因?yàn)樗x擇了火鍋，而且在服務(wù)差異化方面做得很好,，而且因?yàn)樗男袠I(yè)領(lǐng)導(dǎo)者首先對這一行業(yè)有深刻的了解,。 您所看到的學(xué)徒制，計(jì)件制和abc商店評估系統(tǒng)只是他對行業(yè)進(jìn)行深入思考時所做出的正確決定,。

  您將永遠(yuǎn)不會超出您的認(rèn)知而賺錢,，而您靠運(yùn)氣賺的錢將隨著您的力量而流失。 在互聯(lián)網(wǎng)上流行的這個笑話充滿了哲學(xué),。

  無論您在餐飲業(yè)工作了多久,，在這個競爭激烈且復(fù)雜的行業(yè)中，要想贏得最終的勝利,，就必須走出自己的小圈子，打破舊意識,，繼續(xù)學(xué)習(xí),，不斷變化， 不斷提升自己的思維方式,，并不斷提升自己的圈子,。 可能會走得更遠(yuǎn)。

  6.餐飲業(yè)是一個可持續(xù)且反復(fù)的行業(yè)

  產(chǎn)品,，服務(wù),，體驗(yàn)和模型都可以永遠(yuǎn)迭代，但是最需要迭代的是老板的思想,。 您對餐飲業(yè)了解的行業(yè)類型將決定您可以從事哪種業(yè)務(wù),。

  7.餐飲業(yè)是一個令人著迷的行業(yè)，它可以改變并改變?nèi)藗?br />
  因?yàn)樗麨橄M(fèi)者創(chuàng)造了幸福并提高了生活質(zhì)量,； 為無數(shù)資源和機(jī)會不足的人們創(chuàng)造機(jī)會并改變命運(yùn),；  用雙手改變命運(yùn)，不僅改變了海底撈張哥的命運(yùn),，而且也改變了無數(shù)人,。 海底撈伴侶家庭的命運(yùn)。

  有無數(shù)的公司為像海底撈這樣的老百姓創(chuàng)造機(jī)會,。 他們還將Xiaohong,，Xiaojun和Xiaobing轉(zhuǎn)變?yōu)閺埾壬钕壬芸讼壬蜏废壬?隨著中國餐飲業(yè)上市的浪潮,，未來的更多張董,，李董和王董將誕生。



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