也許你并沒(méi)有喝過(guò)星巴克,，但你一定聽說(shuō)過(guò)星巴克，但你不一定了解它

鄭州咖啡廳裝修公司認(rèn)為：雖然國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速,，增長(zhǎng)空間巨大,，但與歐美等成熟市場(chǎng)相比，國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段,，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)力尚未得到充分挖掘,。

近年來(lái)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)百花齊放,，多個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手爭(zhēng)相殺入,。除了國(guó)外精品咖啡品牌，更多的中國(guó)本土品牌蜂擁而上,，無(wú)論是便利店還是傳統(tǒng)快餐巨頭都紛紛入局咖啡賽道,。然而，不可否認(rèn)的是，咖啡領(lǐng)袖在星巴克的地位仍然不可動(dòng)搖,，,，并且無(wú)法替換。

半個(gè)多世紀(jì)后,，星巴克從一家原本只賣咖啡豆的香料店,，逐漸發(fā)展成為領(lǐng)先的咖啡帝國(guó)。它精彩演繹了咖啡行業(yè)的傳奇,，市值超千億美元,，舉世矚目，為國(guó)內(nèi)外眾多餐飲品牌樹立了良好的榜樣,。雖然星巴克的成功不可復(fù)制,，但它的成長(zhǎng)過(guò)程和商業(yè)模式值得借鑒。

01

星巴克成功密碼

星巴克傳奇的創(chuàng)始人霍華德舒爾茨將星巴克從一個(gè)小眾高端品牌塑造成了一個(gè)民族品牌的商人,。他在自傳《將心注入》中講述了自己的奮斗史?，F(xiàn)在看來(lái)，星巴克的成功不是偶然的,，而是多種因素影響下的必然：

1.對(duì)高品質(zhì)的執(zhí)著追求

舒爾茨說(shuō)：我們可以創(chuàng)新,，我們可以重新發(fā)現(xiàn)企業(yè)的所有潛在價(jià)值，但星巴克優(yōu)質(zhì)咖啡和新鮮烘焙原味咖啡豆的原則不能改變,，這是我們的精神遺產(chǎn),。"

對(duì)于星巴克來(lái)說(shuō)，做好高品質(zhì)的咖啡,，能夠適應(yīng)目標(biāo)市場(chǎng)的喜好,，自然會(huì)得到市場(chǎng)的認(rèn)可，并逐步培育市場(chǎng)形成自有品牌的粘性消費(fèi)者,，品牌,、文化、產(chǎn)品生態(tài)的培育自然也會(huì)隨之而來(lái),。

因此,，星巴克一直嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量。即使咖啡豆價(jià)格在1994年翻了一番,，股價(jià)在2008年減半,，舒爾茨也始終堅(jiān)持提供最好的咖啡體驗(yàn)。

除了對(duì)咖啡豆的質(zhì)量有嚴(yán)格的要求,，星巴克對(duì)水也有要求,。因?yàn)橐槐Х?8%是水，如果水不好,，就會(huì)破壞優(yōu)質(zhì)的咖啡豆。因此，在星巴克的每個(gè)商店的柜臺(tái)后面都會(huì)安裝一個(gè)特殊的水過(guò)濾裝置,，以確保世界上每個(gè)地區(qū)和商店的咖啡質(zhì)量穩(wěn)定,。

2.從第三空間到第四空間

星巴克的成功不僅在于其卓越的咖啡品質(zhì)，更在于輕松溫馨的氛圍感染,。在星巴克咖啡館,，重點(diǎn)不再是咖啡，而是文化和知識(shí),。作為第一個(gè)將第三空間概念引入經(jīng)營(yíng)理念的品牌,，按照舒爾茨的話說(shuō)：星巴克所做的不是簡(jiǎn)單的咖啡館，而是通過(guò)咖啡的社交粘合劑量,，為人們提供第三空間的聚會(huì)場(chǎng)所,。

毫不夸張地說(shuō)，星巴克是一家被賣咖啡耽誤的設(shè)計(jì)公司,。星巴克不僅建設(shè)這種會(huì)場(chǎng),，還按規(guī)模進(jìn)行分類：從高到低，門店分為烘焙坊和選品館,、咖啡廳,、體驗(yàn)吧、咖啡廳和普通店,。

其中最大的特色就是針對(duì)店內(nèi)周邊環(huán)境的特別設(shè)計(jì),，包括摩天輪、集裝箱,、古客棧,、游艇等。形狀各異,，這里已經(jīng)成為網(wǎng)紅的圣地,，許多人在這里打卡，并把許多流量帶到店里,。

后來(lái),，星巴克大力發(fā)展數(shù)字服務(wù)，打造了基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的第四空間,。星巴克第四空間是指通過(guò)手機(jī)APP,、微博、微信等各種社交媒體與消費(fèi)者連接的平臺(tái),。第四空間的創(chuàng)造反映了星巴克,，對(duì)咖啡消費(fèi)的終極需求，

對(duì)社會(huì)需求的深刻理解,、創(chuàng)新的數(shù)字平臺(tái),、社交網(wǎng)絡(luò)和社交平臺(tái),，將為與消費(fèi)者的360度溝通打開渠道，幫助星巴克進(jìn)一步打造自己的品牌,。

3.穩(wěn)定高效的供應(yīng)鏈管理

星巴克供應(yīng)鏈管理模式的成熟支持了其運(yùn)營(yíng)管理機(jī)制,。

對(duì)于上游，星巴克已經(jīng)與供應(yīng)商建立了穩(wěn)固的合作伙伴關(guān)系,。星巴克實(shí)施了完整的供應(yīng)商評(píng)估體系和數(shù)據(jù)庫(kù),，可以準(zhǔn)確評(píng)估每個(gè)供應(yīng)商的績(jī)效，從而增加了與供應(yīng)商合約的談判籌碼,，允許合作供應(yīng)商擁有更大的配送量,，最終降低物流成本。

在中游,，星巴克采用庫(kù)存管理模式,。首先，管理部門需要定期了解銷售預(yù)測(cè)數(shù)據(jù),，并將預(yù)測(cè)銷售數(shù)據(jù)與庫(kù)存結(jié)構(gòu)相結(jié)合,，對(duì)庫(kù)存結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。然后,，根據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際庫(kù)存數(shù)量,，結(jié)合定義的庫(kù)存結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求波動(dòng)。在訂購(gòu)點(diǎn)級(jí)別,，采購(gòu)部門發(fā)布補(bǔ)充說(shuō)明,。供應(yīng)商將在收到訂單后立即生產(chǎn)。確保訂單周期不超過(guò)兩周,。采用模塊化設(shè)計(jì),，生產(chǎn)逐漸變成了特定場(chǎng)所的組裝，包括組裝,、包裝,、貼標(biāo)等活動(dòng)。

對(duì)于下游,，星巴克供應(yīng)鏈支持三個(gè)渠道：直銷渠道,、零售渠道和特殊渠道。其中,，直銷渠道辦理郵購(gòu)業(yè)務(wù),，兼顧長(zhǎng)途客戶的購(gòu)買需求，節(jié)省客戶往返時(shí)間,，激發(fā)消費(fèi)者購(gòu)買欲望,；零售渠道服務(wù)于合資商店和直營(yíng)店，其他零售店和航空公司的服務(wù)由特殊渠道負(fù)責(zé),。

4.獨(dú)特的合作伙伴文化

對(duì)于零售和餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō),，企業(yè)的繁榮很大程度上取決于員工的服務(wù)水平,。但在這些企業(yè)中，服務(wù)員的收入水平往往較低,，員工流動(dòng)性大,。舒爾茨在清華大學(xué)的演講中說(shuō)，無(wú)論商業(yè)帝國(guó)有多大,，它最終都會(huì)輸給愛和善良。作為一個(gè)超級(jí)跨國(guó)企業(yè),，星巴克將充分發(fā)揮人文關(guān)懷,。

在星巴克公司，員工通常不被稱為員工,，而是合伙人,。對(duì)員工實(shí)行保險(xiǎn)+股權(quán)的雙重激勵(lì)計(jì)劃，是星巴克員工獨(dú)有的花式明星待遇,。