在寒冷的冬季,，火鍋是許多中國人的最愛,。

　　人類有這樣一句臺(tái)詞“味道有助于認(rèn)識(shí)對(duì)方，認(rèn)清自己”,。

　　派系融合鍋將迎來“生”時(shí)代

　　按口味分類,，火鍋分為6個(gè)派系、30多個(gè)種類,。 北派吃肉,，川系辣，粵系甜，云貴獨(dú)特,。 從四川向周邊省市放射,，現(xiàn)在占據(jù)了火鍋江湖的一半江山。

      北派鍋：

　　這幾年,，北派火鍋相關(guān)企業(yè)的數(shù)量也在持續(xù)增加,。

　　但是，在全國影響力上,，北派鍋似乎還沒有突破,。

      臺(tái)式火鍋：

　　隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，適合一個(gè)人吃的臺(tái)式鍋得到了進(jìn)一步的發(fā)展,。

　　目前,，我國約有2.5萬家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù),、轉(zhuǎn)入,、轉(zhuǎn)出的臺(tái)式鍋相關(guān)企業(yè)。

　　粵式火鍋：“生”香有料,，來勢洶洶

　　冬天寒冷,，圍著火爐吃，聚集在同一個(gè)鍋里,，煮不同的故事,。 在廣東被稱為“邊打火爐”。  火鍋底,，食材以海鮮,、牛肉、團(tuán)子為主,。在六大派系相關(guān)企業(yè)數(shù)量中居第一位,。

       江浙系火鍋：

　　江浙系火鍋包括菊花熱鍋、一品鍋,、三鮮火鍋等,。 菊花熱鍋的制作方法非常巧妙，將菊花花瓣洗干凈后倒入鍋中,，菊花的香味滲入湯中后,，將肉片、雞塊等放入鍋中加熱,，蘸汁食用,，奇味芬芳撲鼻。 獨(dú)特,，味道多樣,，食材豐富,。

　　其中，內(nèi)蒙古自治區(qū),、湖北省,、貴州省、安徽省等省市江浙火鍋相關(guān)企業(yè)所占比例均超過5%,。

      云貴系鍋：

      蘑菇鍋,、排骨鍋、黑山羊鍋等都是云貴鍋系的代表性鍋,。增長率僅次于廣東式火鍋。

　  川渝派火鍋：堅(jiān)守半壁江山

     即使是傳統(tǒng)川渝口味的鍋,，貝斯也在向鮮香味升級(jí),。 分為四川火鍋和重慶火鍋兩種類型。重慶火鍋常用牛油,，上火粗重,，味道重。

　　但是,，賽道內(nèi)競爭白熱化,，加速了火鍋企業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)。鄭州火鍋店裝修公司,，金博大建筑裝飾集團(tuán)認(rèn)為,，如何把握“新鮮”時(shí)代的新機(jī)遇，是值得企業(yè)家們深思的問題,。