在寒冷的冬季，火鍋是許多中國人的最愛。

　　人類有這樣一句臺(tái)詞“味道有助于認(rèn)識(shí)對方,，認(rèn)清自己”,。

　　派系融合鍋將迎來“生”時(shí)代

　　按口味分類，火鍋分為6個(gè)派系,、30多個(gè)種類,。 北派吃肉，川系辣,，粵系甜,，云貴獨(dú)特。 從四川向周邊省市放射,，現(xiàn)在占據(jù)了火鍋江湖的一半江山,。

      北派鍋：

　　這幾年，北派火鍋相關(guān)企業(yè)的數(shù)量也在持續(xù)增加,。

　　但是,，在全國影響力上，北派鍋似乎還沒有突破,。

      臺(tái)式火鍋：

　　隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高,，適合一個(gè)人吃的臺(tái)式鍋得到了進(jìn)一步的發(fā)展。

　　目前，我國約有2.5萬家狀態(tài)為在業(yè),、存續(xù),、轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出的臺(tái)式鍋相關(guān)企業(yè),。

　　粵式火鍋：“生”香有料,，來勢洶洶

　　冬天寒冷，圍著火爐吃,，聚集在同一個(gè)鍋里,，煮不同的故事。 在廣東被稱為“邊打火爐”,。  火鍋底,，食材以海鮮、牛肉,、團(tuán)子為主,。在六大派系相關(guān)企業(yè)數(shù)量中居第一位。

       江浙系火鍋：

　　江浙系火鍋包括菊花熱鍋,、一品鍋,、三鮮火鍋等。 菊花熱鍋的制作方法非常巧妙,，將菊花花瓣洗干凈后倒入鍋中,，菊花的香味滲入湯中后，將肉片,、雞塊等放入鍋中加熱,，蘸汁食用，奇味芬芳撲鼻,。 獨(dú)特,，味道多樣，食材豐富,。

　　其中,，內(nèi)蒙古自治區(qū)、湖北省,、貴州省,、安徽省等省市江浙火鍋相關(guān)企業(yè)所占比例均超過5%。

      云貴系鍋：

      蘑菇鍋,、排骨鍋,、黑山羊鍋等都是云貴鍋系的代表性鍋。增長率僅次于廣東式火鍋,。

　  川渝派火鍋：堅(jiān)守半壁江山

     即使是傳統(tǒng)川渝口味的鍋,，貝斯也在向鮮香味升級,。 分為四川火鍋和重慶火鍋兩種類型。重慶火鍋常用牛油,，上火粗重,，味道重。

　　但是,，賽道內(nèi)競爭白熱化,，加速了火鍋企業(yè)的創(chuàng)新升級。鄭州火鍋店裝修公司,，金博大建筑裝飾集團(tuán)認(rèn)為,，如何把握“新鮮”時(shí)代的新機(jī)遇，是值得企業(yè)家們深思的問題,。