鄭州餐飲店設(shè)計(jì)公司,金博大裝飾,，疫情優(yōu)先的嚴(yán)重程度也在影響著實(shí)體產(chǎn)業(yè)的運(yùn)行,。一旦到了疫情封閉區(qū)，可能就沒(méi)法在餐廳吃飯了，有時(shí)甚至是外賣(mài),。嚴(yán)重者會(huì)被封存14天甚至更久?？梢?jiàn),，疫情及其控制政策可以說(shuō)是餐飲人緊張焦慮的來(lái)源。

疫情下人們最基本的動(dòng)作:戴口罩,。所以,，每當(dāng)市里發(fā)生疫情，食堂的飯菜自然沒(méi)法管理,。大家對(duì)疫情的恐懼不僅僅是生理上的,，還有心理上的。一旦成為“時(shí)空伴侶”,，他們將失去自由和經(jīng)濟(jì),，甚至?xí)ι硇摹?/span>

1)、虛驚一場(chǎng),，神經(jīng)緊張,。

一個(gè)員工突發(fā)高燒，然后整個(gè)餐廳的員工和經(jīng)理都慌了,。

員工及時(shí)趕到醫(yī)院,，醫(yī)護(hù)人員帶他去了觀察區(qū)。在經(jīng)理的不安下,，他決定去醫(yī)院做核酸,。幾個(gè)小時(shí)后，結(jié)果出來(lái)了,，員工只是普通發(fā)燒,。整個(gè)餐廳仿佛在最黑暗的時(shí)刻看到了黎明的白色。

直到凌晨全體員工報(bào)告核酸陰性，店長(zhǎng)才向外地老板匯報(bào)了此事,。事后還有人安慰說(shuō):“還好虛驚一場(chǎng),。”店長(zhǎng)回答:“虛驚一場(chǎng)在哪里？這是一種真正的恐懼,。”

2),、身體像中槍一樣，心態(tài)崩了,。

一些去餐館的人被確診,，餐館就關(guān)門(mén)了。在調(diào)查過(guò)程中,，發(fā)現(xiàn)部分員工舉報(bào)呈陽(yáng)性,。

至此，所有電話都集中了,。他說(shuō),，“那一瞬間我感覺(jué)自己被打中了。

過(guò)完余生,，你會(huì)更加珍惜自由的時(shí)刻,。經(jīng)理說(shuō)他現(xiàn)在有經(jīng)驗(yàn)了，當(dāng)然還是要做好平時(shí)的防控,。

規(guī)則變了,。

總的來(lái)說(shuō)，餐館可以營(yíng)業(yè)的時(shí)間總是比封閉管理的時(shí)間長(zhǎng),。正常運(yùn)行主要有兩點(diǎn):一是普通控制下的持續(xù)運(yùn)行,，二是在疫情期，既要遵守控制政策,，又要努力實(shí)現(xiàn)價(jià)值,。

疫情不會(huì)一直存在。在動(dòng)態(tài)清除政策下,，防疫采取強(qiáng)硬措施,，一發(fā)現(xiàn)疫情就撲滅，切斷病毒,，防止病毒向其他地區(qū)擴(kuò)散,。在控制措施下，疫情通常會(huì)出現(xiàn)拐點(diǎn),。如果發(fā)現(xiàn)時(shí)迅速控制，一般會(huì)在2-5天內(nèi)控制,。一般N+14+7天就能恢復(fù)正常,。在極其寶貴的正常時(shí)期，店鋪如何繼續(xù)營(yíng)業(yè)？

如果中長(zhǎng)期1-6月份有1個(gè)月沒(méi)有業(yè)務(wù),，那么在可以開(kāi)業(yè)的5個(gè)月里實(shí)現(xiàn)6個(gè)月的收益,。

以前它賺的是現(xiàn)在的錢(qián)。

比如能外賣(mài)就盡量外賣(mài),。如果你不能取出食物,，不要失控。靜止期也是練技能的好時(shí)機(jī),。通常情況下,，因?yàn)樯舛荒茏龅臏贤ㄊ且粋€(gè)機(jī)會(huì)。

只要餐廳還在,，品牌還想繼續(xù),，就停不下來(lái)。短期控制只是另一種“操作”

在現(xiàn)在疫情肆虐的時(shí)代,，餐飲店最重要的是什么,？

保持理性和良好的心態(tài)是第一位的。

1)

理性是指高質(zhì)量的思維力,。疫情下部分門(mén)店失控,。這些行為是在降低品牌檔次，抹殺品牌的未來(lái),。

有些餐館老板不把信息查好,，管住的時(shí)候不把它殺好,。一旦受阻,，他們的心態(tài)就會(huì)崩潰。當(dāng)他們被孤立在家時(shí),，他們會(huì)生活在頹廢之中,。他們甚至隱瞞或不報(bào)告亞密切聯(lián)系的風(fēng)險(xiǎn),。當(dāng)他們遇到經(jīng)營(yíng)問(wèn)題時(shí)，他們會(huì)考慮轉(zhuǎn)讓他們的商店...這種不理智不成熟的心態(tài)只會(huì)起到相反的效果,。

2)

關(guān)注客戶(hù)和品牌,。

剩下的時(shí)間，我們和員工交流,，和員工深入交談后,，才發(fā)現(xiàn)我們內(nèi)部管理有這么多不足。

3)在特殊時(shí)期用特殊的方法移動(dòng)和奔跑,。如果你還在跑道上,，你必須永遠(yuǎn)不要停下來(lái)。

也有餐飲人說(shuō),，如果你想繼續(xù)經(jīng)營(yíng),，那就不要怕堵管，就算堵管也沒(méi)用，也不是你能決定的,。你得想想你還能做什么,。只要你能動(dòng)，就一定有你能做的事,。

比如以下幾個(gè)環(huán)節(jié):

1,、過(guò)去的店內(nèi)食品和外賣(mài)食品都是做的，所以今天我們要思考新零售的實(shí)力,。

2,、以前可能沒(méi)有復(fù)習(xí)。

3,、可能是我過(guò)去沒(méi)有注意回復(fù)評(píng)論,，所以今天要回去。今天,，最好人道的回復(fù),。

4、過(guò)去,，當(dāng)我們談到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí),，我們希望隔壁沒(méi)有生意。

5,、過(guò)去不推新品,，今天要開(kāi)始研發(fā)新品。

6,、以前菜單多且全,。今天，我們要留下高質(zhì)量的產(chǎn)品,，打造爆款產(chǎn)品,。

以上改革措施不是全部，同時(shí)也不一定非要這樣做,。我們得看著錢(qián)去做(投資回報(bào)法則,，沒(méi)有投資，就沒(méi)有回報(bào)),。

有的老板可能會(huì)說(shuō):“該做的我都做了,，就是不見(jiàn)好”。

那你就要想,，要不要繼續(xù)在餐飲行業(yè)賺錢(qián),？你能脫身嗎？

如果你走不掉,，又想在餐飲行業(yè)賺錢(qián),，那你就得想想那些事情是不是都做好了,。做得好能提升自己?jiǎn)幔坑惺裁捶椒梢宰柚惯^(guò)去的浪費(fèi),？你能更有競(jìng)爭(zhēng)力嗎？能不能更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),？

人是不一樣的,。

不想跑就趕緊停下來(lái)；如果你想跑,，那就不要停下來(lái),，要善于找事情做，要主動(dòng)尋找新的方法和方案來(lái)構(gòu)建新的盈利點(diǎn),。只要你還在創(chuàng)業(yè),，還想繼續(xù)做下去，那么你總會(huì)有辦法的,。