鄭州魚(yú)蛙火鍋店裝修公司,，金博大裝飾認(rèn)為,，魚(yú)蛙火鍋店市場(chǎng)未來(lái)可期,。

魚(yú)蛙火鍋規(guī)模超500億,。年均增長(zhǎng)率為13.87%,。魚(yú)蛙火鍋是繼川渝火鍋,、牛肉火鍋之后的第三大品類?，F(xiàn)在又有細(xì)分,，鮮魚(yú)火鍋,，三文魚(yú)頭,，烤魚(yú)，紙包魚(yú),。

代表早期的譚魚(yú)頭火鍋,，曾經(jīng)擁有數(shù)萬(wàn)員工，數(shù)百億資產(chǎn),，是中國(guó)食品行業(yè)的標(biāo)志性品牌,。

其后繼者如雨后春筍，推動(dòng)了魚(yú)蛙火鍋市場(chǎng)的快速增長(zhǎng),。

同時(shí),，其在火鍋行業(yè)的市場(chǎng)份額已從2019年的7.57%增加到2021年的9.63%,，預(yù)計(jì)到2022年底將超過(guò)10%。

自2014年第一家店開(kāi)業(yè)以來(lái),，一直在持續(xù)發(fā)展,。

2017年開(kāi)了第一家店，2020年開(kāi)始快速擴(kuò)張門(mén)店,。2022年3月,，門(mén)店數(shù)量超過(guò)210家。

魚(yú)蛙火鍋的三大特點(diǎn)

綜合分析了魚(yú)蛙火鍋的數(shù)據(jù)后,，發(fā)現(xiàn)魚(yú)蛙火鍋有以下幾個(gè)特點(diǎn):

1.

整體來(lái)看,，魚(yú)火鍋多分布在人口密集的省份，如河南,、山東,、四川、安徽等地,。

相比豬肉,、牛羊肉，魚(yú)肉成本更低,，供應(yīng)鏈穩(wěn)定,，基本上不會(huì)出現(xiàn)大幅漲價(jià)或降價(jià)，火鍋經(jīng)營(yíng)者可以輕松控制成本和利潤(rùn),。

此外,，受健康消費(fèi)趨勢(shì)的影響，大眾對(duì)魚(yú)類的需求也與日俱增,。

相比東北的楊國(guó)福和張亮麻辣燙巨頭的11000多的體量,，東北的魚(yú)火鍋要小很多。與全國(guó)相比,，東北是一塊有待開(kāi)墾的黑土地,。播下什么樣的種子，取決于火鍋從業(yè)者的眼光和勇氣,。

2.

北方品牌在下沉,，南方品牌在走一二線。造成這種現(xiàn)象的原因是,，這與南北之間的文化和經(jīng)濟(jì)差異有關(guān),。北方的經(jīng)濟(jì)相對(duì)不如南方，人們更喜歡便宜,、性價(jià)比高的食物,。

3.

烤魚(yú)是很受歡迎的?？爵~(yú)還是目前比較流行的賽道,。與其他火鍋相比,，該產(chǎn)品味道更豐富。

另外,，燒烤是刻在人類味蕾上的記憶(原始社會(huì)就有燒烤),，人們自然傾向于燒烤等美食。

持續(xù)下沉,，賣(mài)點(diǎn)多元化,，模式創(chuàng)新

綜合來(lái)看，魚(yú)蛙火鍋可能有以下趨勢(shì):

1.

它將繼續(xù)下沉,。

從下沉比例來(lái)看,，很多南方下沉市場(chǎng)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到，魚(yú)蛙火鍋還會(huì)繼續(xù)下沉,。

南方品牌的窩被占了,，很容易被前后夾擊——既要防止北方品牌從背后包抄，又要在一二線城市和新一線城市與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有近距離的肉搏戰(zhàn),。

2.

賣(mài)點(diǎn)會(huì)越來(lái)越多樣化,。

以“現(xiàn)殺現(xiàn)炸活魚(yú)”和獨(dú)特的辣椒味道為特色,；鮮湯豆腐魚(yú),，特色六味，可喝湯豆腐魚(yú),，別具一格,；

此外，魚(yú)類的品種也越來(lái)越豐富,。

目前這種魚(yú)火鍋還是比較少的,，大部分都是幾十家店的區(qū)域性小品牌，未來(lái)想象空間很大,。

3.

合伙和托管模式將成為更多品牌的選擇,。

好的連鎖經(jīng)營(yíng)模式有助于品牌快速、高質(zhì)量地?cái)U(kuò)大規(guī)模,，搶占更多市場(chǎng),。

目前半日妖以106家的體量排名第一，短短幾年就做到了烤魚(yú)品類的榜首,，其合伙人模式可謂貢獻(xiàn)巨大,。

在這種模式下，員工就是創(chuàng)業(yè)者,，他們的積極性可以得到很好的激發(fā),。

此外，托管模式也是一個(gè)很好的嘗試,。有些加盟商不懂生意,，不想操心生意,。他們只想做店鋪投資，享受分紅,，做個(gè)掌柜,。這樣可以委托品牌整體管理，雙方都能受益,。

魚(yú)火鍋從業(yè)者不妨多想想自己的開(kāi)店模式,。如果他們想大量生產(chǎn)，模式必須簡(jiǎn)單,、快捷,、人性化。

寫(xiě)在最后

魚(yú)火鍋是火鍋的熱門(mén)品類,，與消費(fèi)趨勢(shì)和地域優(yōu)勢(shì)密切相關(guān),。

從目前的發(fā)展情況來(lái)看，相信很快就會(huì)誕生第一家魚(yú)火鍋頭部品牌,，魚(yú)火鍋會(huì)更加規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化,。