鄭州餐飲小店裝修公司，正所謂小有小的好處,，餐飲小店投資者,，相比連鎖品牌知名企業(yè)大餐飲店要能夠發(fā)揮小店自身的優(yōu)勢，這樣才可以取得競爭的勝利,。

在餐飲業(yè),，社區(qū)小店最能切中“多快好省”的趨勢。

或許有人認為,，只要有品牌,，大店就不會被吃掉。

實際上,，吃掉大店的,，不是小店的品牌力，更不是小店的數量,、體量,，而是顧客對小店的喜愛認可。

小店相比大店為什么更受歡迎,？

1,、靈活性強,，快速適應市場

面積通常在150平以下，小店的模式很靈活,，可以隨時調整,，以適應市場需求，因為人員的極簡,，政策制度甚至盈利模式都能很快執(zhí)行,。

2、成本低,，抗風險能力強

小店輕資產,、輕運營，房租人工采購方面的成本要小于大店,，對客流量的需求不如大店旺盛,。

小店因成本較低，抵抗風險能力偏強,。

大店對顧客的數量要求較高,，相對小店抵抗能力偏弱。

3,、足夠便利,，選址容易

根據消費者需求隨時調整模式，可與消費者建立強連接,，其便捷,、性價比高的特性，會獲得一大批“社區(qū)擁躉”,。

另外,，在社區(qū)開店的選址上，大店的優(yōu)勢明顯小于小店,，本來一個大店的位置,，房主更愿意租給3個小店。

分析了基本邏輯和原因,，未來小店和大店的未來趨勢如何,？

1、高客單價會打下來,。

有些品類則主攻一線新一線及二線城市,。在未來，無論是哪個品類,、在幾線城市,，高客單價一定會打下來，直至與當地居民可支配收入相匹配，以適應更多的社區(qū)受眾,。

但這條基準線很難尋找,，也就是,，客單價該降到何種水平線,？

這種說法有道理，卻未考慮顧客心智因素,，也即是,，顧客認為的“值”究竟是什么標準，所以,，企業(yè)還需通過內部和外部調研才能得到,。

2、供應鏈高度“集成”會加快小店連鎖化,。

簡快餐是當下餐飲業(yè)最大品類,，原因就在于極簡的SKU、標準化程度高,、出餐快,、翻臺率高，且進入門檻低,。

供應鏈企業(yè)也將會逐漸單品化,。

3、大店的最終歸宿,。

大店被小店蠶食或者逼到墻角,，有兩條路，一是被迫轉型,，“打不過你們,，我就加入你們”，把自己做成小店,；二是走百年老店模型,，拼盡全力將自己變成地標或非遺。

總結：

品類進化如同物種進化,，都是從一個源頭分支出更多,。

不考慮清楚這兩個問題，貿然聚焦某個細分品類,，成功率會很小,。

從這個角度看，小店也將會得到國家的大力扶持,。